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原味雪花酥(香脆不甜腻)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7921
最近做的最多的是雪花酥,家人朋友都喜欢??。调整了几次,记录一下自己喜欢的口感。
此方增加了坚果的量,口感上更加香脆不甜腻。
方子为一个28×28金盘的量。

用料

饼干(牛奶岩盐饼干)500克
黄油120克
全脂奶粉130克
棉花糖450克
熟坚果280克
白芝麻一大把(30左右)
果脯(蔓越莓、芒果干、猕猴桃干……)160克

原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法

  1. 称好所有材料

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤1
  2. 饼干、坚果、果脯、芝麻提前混合

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤2
  3. 不粘锅放黄油融化,全程小火,小火,小火……

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤3
  4. 黄油融化后放棉花糖搅拌

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤4
  5. 搅拌至棉花糖全部融化

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤5
  6. 放入奶粉,关火。轻柔快速搅拌均匀

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤6
  7. 加入饼干坚果等混合物,用刮刀稍微搅拌均匀

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤7
  8. 戴上手套,撕拉着拌均匀。就喜欢这千丝万缕的感觉??

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤8
  9. 马上放到撒过奶粉的金盘里,铺平压紧(用家里可用的工具尽量压紧)

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤9
  10. 乘热均匀的筛上一层奶粉,压紧。温度低动作要快点。(奶粉为方子以外的)

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤10
  11. 倒扣到砧板上,用脱模刀在角落里轻轻一拨就下来了。反面继续筛一层奶粉压紧

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤11
  12. 等凉透后用锯齿刀切割

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤12
  13. 侧面

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤13
  14. 切出你喜欢的大小

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤14
  15. 要不要来一块??

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤15
  16. 包装好美美哒~

    原味雪花酥(香脆不甜腻)的做法 步骤16

小贴士

天气寒冷,坚果可以进烤箱加热一下容易好操作
凉透后切出来好看,用锯齿刀很好切的