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【0387】薏米水（Q弹版） <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：8160
如何做出Q弹的薏米水呢？不如试试下面的方法~~~

1，薏米不需要提前浸泡；
2，薏米和水的比例是1：6；
3，水煮开后立刻转最小火煮90min，之后自然晾凉即可。

用料

薏米1小碗
清水6小碗
冰糖适量
干桂花适量

【0387】薏米水（Q弹版） <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    桂花和冰糖可以按照自己的口味添加，或者直接用糖桂花都可以

    【0387】薏米水（Q弹版） <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 薏米简单清洗一下就可以不需要提前浸泡，放入锅中加入6倍的清水，冷水加热即可

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  3. 大火煮沸后滤去浮沫即可，转最小火

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  4. 水面基本平静这样就可以，盖上锅盖焖煮90min

    为了薏米的Q弹，我们不需要把薏米煮开花，这样的薏米也不会生硬，越嚼越香

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  5. 90min后可以看到薏米像这样完美的形状，关火

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  6. 趁热加入冰糖搅拌均匀

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  7. 干桂花也在这个时候放入，如果是糖桂花就在吃的时候再加入就可以了

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  8. 轻轻搅动促进冰糖溶解，盖上锅盖让它自然冷却之后放入冰箱冷藏，口味更加

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  9. 敬请享用~~~

    如果喜欢稍微浓厚的口味，也可以加入淡奶油或者炼乳

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小贴士

1，为了薏米Q弹，不要煮开花，全程最小的火就可以；

2，自然冷却的过程中促进冰糖的甜味深入薏米中，用普通白糖也是完全可以的~~
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