1.新鲜猪肚先洗下外面，
2.手伸进去掏下把里面反过来再洗下，
3.再用盐洗遍后再用生粉干搓一遍
4.最后清水冲洗干净即可。

干莲子薏米提前泡水一小时

薏米泡水

这是泡好的

花蛤也是冲洗一下然后加点盐泡水里半小时，给它吐沙

洗好的猪肚冷水下锅，加生姜片跟料酒煮，水开了即可。

煮好的猪肚捞出来改刀切条，烫的话可以冷水冲一冲。

将切好猪肚、莲子、薏米下炖锅先炖一小时后加入花蛤，再炖半个小时就好了。（有的炖锅比较慢，要自己看下，差不多快沸腾了加花蛤，沸腾后一会儿就可以关火。如果没有炖锅，高压锅、铁锅都可以）

煮好后加点盐调味即可，可以的话也可以加点枸杞点缀下。枸杞要跟花蛤一起下锅。