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蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：7904
眼看就要过年了，时间真的过得好快呀???每个地方都有家乡新年要做的美食特色。。。今日分享一个胶东地区过年，几乎家家都要做的面食。。。蓬松暄软的༄「新年莲子馒头」༄做法‼️‼️哇塞，做的瞬间感觉新年已经到了???

做造型馒头的面团不能和的太软哈，请根据自家面粉吸水性，适量增减水的用量。。。

用料

普通面粉500克
白糖5克
酵母5克
温水260克

蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法

  1. 盆中加入面粉和白糖。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤1

  2. 酵母用温水化开。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤2

  3. 边到边搅拌成棉絮状。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤3

  4. 下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤4

  5. 醒发好的面团，满满的蜂窝状。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤5

  6. 移至案板揉搓排气。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤6

  7. 搓成长条状。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤7

  8. 根据模具大小，分成大小均等的小面剂。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤8

  9. 挨个揉圆。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤9

  10. 光滑面向下，放入模具。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤10

  11. 按压平整。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤11

  12. 倒扣取出，太好看了。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤12

  13. 全部做好后，盖保鲜膜醒发至体积明显变大就可以啦。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤13

  14. 冷水入锅，水开后继续蒸18分钟。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤14

  15. 关火后焖五分钟出锅。

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤15

  16. 新年的气息???

    蓬松暄软༄「新年莲子馒头」༄的做法 步骤16

小贴士

二发时间不要太久，只要明显能看出来变大一些就可以啦，醒发太久的话蒸好后几乎就看不到花纹了哦！
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