45g玉米油+50g牛奶用手动蛋抽搅打至乳化，筛入55g低粉+10g抹茶粉，搅拌均匀。加入分离好的蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊部分就完成了。

蛋清加入几滴柠檬汁，50g细砂糖分三次加入蛋清中打发至小弯钩状态。勺三分之一蛋白霜到蛋黄糊内搅匀，再加入剩余的三分之二蛋白霜，以翻拌方式拌均匀，倒入铺好油纸的28*28金烤盘。放入预热好180度烤箱中下层，烤15分钟左右。取出用一张油纸铺在蛋糕面上，晾网扣在油纸上，翻转倒扣，小心撕开原烤盘油纸，毛巾面就出现了。

晾好的蛋糕片，再倒扣在油纸上，抹上打发好的奶油，卷好放冷藏1小时以上。

取出。

切件。

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下午茶☕️。

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可用模具做成喜欢的模样。

饼干花花模，和煎蛋的花花模都可以。

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一群练手的小可爱。

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