将剥好的毛豆洗净，倒入深口容器中，盖上盖子入微波炉高火叮四分钟！

小鸡胸肉清水泡一会，洗净，沥干水份！

切成你所需要大小的颗粒状！并用料酒，胡椒粉，少许盐和少许白糖腌制一刻钟！

一刻钟后倒入一小匙生粉抓均匀！

再倒人一茶匙植物油拌均匀，(炒的时候不易粘黏)

准备好所有调味料：葱姜蒜沫，豆瓣酱，花椒面，辣椒面等！

把腰果提前炒熟待用！

平底锅烧热，倒入适量植物油，入鸡丁滑散之颜色发白！把鸡丁拨一边！

用炒鸡丁的余油，炒香所有配好的调味料，并炒出豆瓣酱红油！

把鸡丁拨到一起炒均匀上色！

倒入微波炉叮熟的毛豆！

翻炒均匀，并倒入生抽调味！（豆瓣酱很咸，所以不需要再加盐）

倒入腰果翻炒均匀，加少许鸡精，即刻离火出锅！

装盘开吃！麻辣咸香味各种味道！大爱！