冷冻的虾仁泡水去冰 将虾线用牙签挑去

黄瓜 胡萝卜切丁，胡萝卜用水焯一下

锅中热油 开小火 放入腰果，变色后迅速捞出
再开中高火 放入虾仁，料酒 等虾仁变色后放入胡萝卜和黄瓜丁，放盐调味，放入淀粉水，关火 将腰果倒入锅中炒匀，即可出锅