鹰嘴豆加入大量水，少量小苏打，泡一夜。我泡了快20小时，更易煮烂。

泡好的豆子洗净，再倒入大量水，一丢丢小苏打。大火煮开后，转小火再煮30分钟。关火后焖15-20分钟。

这时豆子已经很烂，用手就可以捏烂。

豆子捞出，沥干，晾凉。

期间剥几瓣大蒜，用锡纸包住，进微波炉高火叮20秒。

迷迭香泡水。

准备好其他材料。白芝麻酱最好，我没有，这个效果也不差。

倒入破壁机里打烂。
【注】我这个图示不好，虽然能打烂但很麻烦。应该先把芝麻酱和盐搅打均匀松散，再少量多次加入豆子，加少许橄榄油搅打。

打到自己喜欢的细腻程度即可。装入密封罐，用橄榄油封口，冷藏保存。

鹰嘴豆泥可以抹面包、拌面、拌沙拉，直接加橄榄油吃也很美味。