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鹰嘴豆玛萨拉咖喱配夏南瓜面条chickpea channa masala

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7905

这道印度色彩的鹰嘴豆咖喱配上新鲜的夏南瓜面条，非常适合爱健康爱美丽，爱动物爱世界的纯素食者 vegan，作为主食。
微辣微酸的咖喱豆，开胃营养。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

还加了红薯增加纤维素和增加微甜口感，而我又加入了一点蘑菇增加软肉口感。

里面所用的小蕃茄和柠檬是自己园子里种的。

用料

鹰嘴豆(提前一晚浸泡煮熟)	200克
洋葱	半个
红薯	100克
樱桃小蕃茄	7个
蘑菇	3个
蕃茄膏	1大勺
香菜	2根
蔬菜汤	150克
咖喱调味料
玛萨拉咖喱粉	1小勺
姜黄粉	半小勺
辣椒粉	半小勺
孜然粉	半小勺
芫荽粉	2小勺
姜末	3片
蒜末	1瓣
柠檬汁	30毫升
胡椒粉	1/4小勺

鹰嘴豆玛萨拉咖喱配夏南瓜面条chickpea channa masala的做法

夏南瓜刨成像面条状。
这国外素食者或不吃淀粉类的都喜欢拿夏南瓜当主食面条吃。
这可以煮一锅意大利红酱滚热的淋上夏南瓜面条，拌匀吃。

如果不喜欢吃夏南瓜可换成小菠菜叶和羽衣甘蓝代替。
蕃茄切碎。
可用普通的蕃茄，我是很多小蕃茄，所以就用它。
鹰嘴豆提前浸泡煮熟透。
红薯切小丁，蘑菇切片，洋葱切碎。
咖调味料准好。
我没买芫荽粉，所以用整颗蘑碎。
把以上所以咖喱调味料全放一起搞拌匀。
热锅放一勺橄榄油，放进洋葱炒香变微黄色
然后就把之前调好的咖喱调味料放进，炒香1分钟。
然后再加进红薯，蕃茄，蕃茄膏，蘑菇炒匀。
再加进鹰嘴豆
然后加进蔬菜汤，盖上盖子都15分钟，收汁。
然后放进香菜拌匀，关火。
趁热把煮好的鹰嘴豆咖喱倒进夏南瓜面条，拌匀，表面可以撒一点点腰果碎或花生碎。

夏南瓜不吃生的看贴士
然后可以挤一点柠檬汁吃。

Enjoy!