虾仁炒鸡头米
用料
| 虾仁 | 一斤 |
| 鸡头米 | 200克 |
| 藕粉 | 5克 |
| 料酒 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
虾仁炒鸡头米的做法
烧开水放入鸡头米煮五分钟捞出备用；
新鲜对虾冷冻1-2小时再剥，剥好虾仁去虾线，虾头千万不要扔，适量色拉油加入虾头熬出虾油捞出虾头；
锅中留有虾油，放入虾仁；
加入葱、姜、料酒后翻炒；
加入适量生抽、白砂糖、盐翻炒，把虾仁炒到颜色发红加入青红椒；
再加入煮好的鸡头米继续翻炒；
藕粉兑冷水，调稀些再勾芡在快炒好的虾仁鸡头米里翻炒均匀即可；
虾仁鲜嫩，鸡头米Q弹，是一道色香味俱全的下饭菜！
卤汁拌饭都忍不住多吃一碗饭???
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