把排骨放入凉水锅煮沸，捞起洗干净。

起锅炒香蒜粒，倒入排骨翻炒。

倒入盐，料酒继续拌匀。再加入生抽，老抽，1小勺白醋，片糖，山楂。

再倒入遮平排骨的开水，中小火炆30分钟。

最后几分钟大火收汁，倒入剩下的白醋翻拌。(大家可以跟据自己的囗味调整甜酸度，以上配料是我家喜欢的口味)

建议大家留点汁，超开胃男女老少都喜欢，一上桌炒杀???