牛肉切块，清水泡一小时，中间换三次水

冷水下锅焯水，锅内放葱段姜片和料酒

焯水后捞出，永温水已经血沫

准备配料，并装纱布袋

砂锅内放底油，油热后放牛肉块，冰糖、料包，翻炒，加料酒，耗油，老抽，黄豆酱继续翻炒

加开水，没过牛肉，再放入山楂干盖盖子，中小火炖两个小时

一个半小时时汤汁浓稠，加入适量盐

半小时后，出锅啦

牛肉软烂鲜香，配一碗米饭，好吃好吃?