排骨段加料酒焯水，煮10分钟。捞出控干备用。

下油锅炸至金黄捞出备用。还炸了点点土豆条。

冰糖敲碎，锅里留底油，下锅炒糖色，小火炒至咖啡色，加入一碗热水。

再加入炸好的排骨。

加入干山楂，柠檬片，姜片，再加热水，煮20分钟左右，加大葱段进去，烧几分钟，加一勺醋，和盐，随后捡出柠檬山楂大葱和姜。收汁装盘。

装盘，洒点白芝麻，开吃。