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椒盐苏式月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:17 阅读:7908

用料

椒盐馅:
低粉(熟):110克
熟黑芝麻粉:80克
椒盐粉:5克
糖粉:60克
黄油:100克
熟瓜子仁:30克
蔓越莓:30克
油皮材料:
中筋粉:180克
黄油:45克
白砂糖:15克
85℃热水:75克
油酥材料:
低粉:105克
黄油:53克

椒盐苏式月饼的做法

  1. 把椒盐馅所有材料倒入盘里,最后倒入融化的黄油拌匀,把它搓成十二个约35克的圆子备用

    椒盐苏式月饼的做法 步骤1
  2. 油皮材料倒入厨师机搅拌成光滑面团备用

    椒盐苏式月饼的做法 步骤2
  3. 油酥材料混合一起搅拌成团,分割成12个约13克的剂子搓圆备用

    椒盐苏式月饼的做法 步骤3
  4. 油皮搓成长条分割成12个剂子约25克搓圆备用

    椒盐苏式月饼的做法 步骤4
  5. 把油酥放在油皮中间像包包子一样包好,收口捏实滚圆

    椒盐苏式月饼的做法 步骤5
  6. 把包好的剂子搓成长条收口处朝上擀成牛舌状,由上而下卷起来

    椒盐苏式月饼的做法 步骤6
  7. 再取刚才卷好的第一个开始擀,收口处朝上擀成约28厘米的长度,由上而下卷起来

    椒盐苏式月饼的做法 步骤7
  8. 取第一个劵好的,用手指中间按一下,两头朝中间按,用虎口滚圆,再用手掌压扁,然后用擀面杖像擀面皮一样中间厚边边薄

    椒盐苏式月饼的做法 步骤8
  9. 把椒盐馅放在皮子中间,把它收口捏实收口朝下滚圆

    椒盐苏式月饼的做法 步骤9
  10. 盖上印章,也可以刷上蛋液撒几粒芝麻

    椒盐苏式月饼的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱200℃半小时,烤八分钟的时候盖上锡纸以免表皮烤糊

    椒盐苏式月饼的做法 步骤11
  12. 出炉啦

    椒盐苏式月饼的做法 步骤12
  13. 酥得直掉渣渣

    椒盐苏式月饼的做法 步骤13
  14. 好看又好吃的点心来啦

    椒盐苏式月饼的做法 步骤14