椒盐苏式月饼
用料
| 椒盐馅: | |
| 低粉(熟):110克 | |
| 熟黑芝麻粉:80克 | |
| 椒盐粉:5克 | |
| 糖粉:60克 | |
| 黄油:100克 | |
| 熟瓜子仁:30克 | |
| 蔓越莓:30克 | |
| 油皮材料: | |
| 中筋粉:180克 | |
| 黄油:45克 | |
| 白砂糖:15克 | |
| 85℃热水:75克 | |
| 油酥材料: | |
| 低粉:105克 | |
| 黄油:53克 | 
椒盐苏式月饼的做法
把椒盐馅所有材料倒入盘里,最后倒入融化的黄油拌匀,把它搓成十二个约35克的圆子备用

油皮材料倒入厨师机搅拌成光滑面团备用

油酥材料混合一起搅拌成团,分割成12个约13克的剂子搓圆备用

油皮搓成长条分割成12个剂子约25克搓圆备用

把油酥放在油皮中间像包包子一样包好,收口捏实滚圆

把包好的剂子搓成长条收口处朝上擀成牛舌状,由上而下卷起来

再取刚才卷好的第一个开始擀,收口处朝上擀成约28厘米的长度,由上而下卷起来

取第一个劵好的,用手指中间按一下,两头朝中间按,用虎口滚圆,再用手掌压扁,然后用擀面杖像擀面皮一样中间厚边边薄

把椒盐馅放在皮子中间,把它收口捏实收口朝下滚圆

盖上印章,也可以刷上蛋液撒几粒芝麻

放入预热好的烤箱200℃半小时,烤八分钟的时候盖上锡纸以免表皮烤糊

出炉啦

酥得直掉渣渣

好看又好吃的点心来啦

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