酸菜烩红腰豆
红腰豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及维生素E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。具有补血、降血糖、润肠通便等功效。
用料
| 红腰豆 | 150克 |
| 酸菜 | 50克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白开水 | 1碗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
酸菜烩红腰豆的做法
红腰豆提前一天泡发，放蒸笼蒸30分钟蒸熟，酸菜洗净切碎备用
猪肉剁碎，加1勺淀粉抓匀
热油热锅，下葱姜蒜干辣椒爆香，加入酸菜煸炒干水分，加入少许糖提鲜。
酸菜放入砂锅、加入开水煮5分钟熬出味后，加入蒸熟的红腰豆、瘦肉焖煮5分钟。
加入两勺蚝油调味，撒入几节葱段出锅！
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