家庭版下饭神菜肉沫茄子
夏天胃口不好，需要的是下饭神器，那就不妨试一试肉末茄子吧，
用料
| 茄子 | 1个 |
| 瘦肉 | 看自己 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 一小片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
家庭版下饭神菜肉沫茄子的做法
食材
茄子切条用少许盐腌制出水
蒜，小米辣，姜，切末
肉切末，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，搅拌均匀备用
拿个碗调汁，加入生抽，老抽，醋，清水，淀粉，糖，搅拌均匀备用
起锅烧油可以稍微多些油，把茄子挤干水分放入锅里炸软捞出备用
锅留底油加入辅料，炒出红油，加入肉末翻炒成颗粒
加入茄子翻炒一会儿，加入调好的汁儿，大火翻炒收汁即可
超级下饭的肉末茄子就好了，干掉一碗干饭分分钟
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