尝一口春天｜凉拌菠菜
春天的菠菜正当季?，
口感和营养都是一年中最好的时候；
每次去菜市场遇上新鲜脆嫩的菠菜都忍不住买上一些，
无论是煮面条、炒菜、做凉拌菜都很美味。
今天就来做一道媲美饭店口味的凉拌菠菜，
搭配了金黄的蛋皮和鲜美的蟹味菇，
不仅色彩鲜艳丰富，看着就超有食欲，
而且营养健康，鲜香开胃特好吃?
口感和营养都是一年中最好的时候；
每次去菜市场遇上新鲜脆嫩的菠菜都忍不住买上一些，
无论是煮面条、炒菜、做凉拌菜都很美味。
今天就来做一道媲美饭店口味的凉拌菠菜，
搭配了金黄的蛋皮和鲜美的蟹味菇，
不仅色彩鲜艳丰富，看着就超有食欲，
而且营养健康，鲜香开胃特好吃?
用料
| 食材： | |
| 菠菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蟹味菇 | 100克 |
| 熟花生仁 | 45克 |
| 调味料： | |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 辣椒面 | 1大匙 |
| 熟芝麻 | 1大匙 |
| 食用油 | 3大匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 香醋 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| （1小勺=5ml，1大勺=15ml） | |
| （调味仅供参考，可根据自己口味调整） |
尝一口春天｜凉拌菠菜的做法
准备需要用到食材：
菠菜是主角，蟹味菇也可以用其它菇类代替~
鸡蛋加少量盐打散
不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。
稍凉后切成粗丝
蟹味菇放入煮开的淡盐水中焯熟捞出沥干水分
菠菜同样烫熟后捞出切成小段
碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气☑️
⚠️不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔
然后放入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀即可
菠菜和蟹味菇都尽量沥干水分，放入大碗中，加入蛋皮丝和熟的花生仁，淋上调味料
拌匀即可☑️
一道营养又健康的春日凉拌菜就可以上桌啦~
色彩缤纷诱人，鲜香开胃特好吃?