鸡蛋打散，打到出现密集的气泡

锅中烧宽油，油面多大，炸出的蛋就是多大，烧至微微起烟

用炒勺舀出一勺蛋液，与油面保持一定的高度，快速倒入锅中

炸至定型

底部变色马上翻面

炸至金黄捞出，稍微压一下油

咖喱块切片，更易溶化

洋葱切丝

锅中多倒些油，下牛肉末炒散

牛肉末炒干水分，至油色清亮后下入洋葱

洋葱炒软

加入牛奶没过洋葱

再加入适量的清水

加入咖喱

煮至咖喱溶化，汤汁完全变色

加入少许老抽上色（也可以不加）

小火煮10分钟

时不时的搅拌一下，以防煳底

煮好后，浇在炸蛋上

开饭

味道真的超好，超下饭的