牛肉泡水半小时，切小块，冷水下锅，水开1分钟捞出沥水

土豆切块

香叶桂皮姜花椒八角

锅里加油放入冰糖熬至焦糖色

倒入牛肉翻炒

加料酒炒一下，加生抽老抽炒一下

加水，移入高压锅

放入香料和盐，可以加多点水，盐也要稍多点
多加水保证半个小时的消耗，后面还要用这个汤炖土豆
盐多点可以让牛肉更入味

上汽后中小火30分钟压熟

土豆和压好的牛肉带汤放入炒锅，汤的量还没没过土豆就行，大火烧开转中火炖十几分钟至土豆熟，加盐调味出锅
炖牛肉的汤不一定全用完，剩下的用来下面条吃也是极好的

汤没了正好土豆熟了，出锅啦

装盘