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外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:59 • 阅读：8029

用料

鸡腿肉1只
干辣椒适量
花椒适量
蒜4瓣
姜3片
大葱1根
白芝麻适量
小葱1根
盐适量
胡椒粉适量
料酒1勺
生抽1勺
淀粉1勺
香油1勺
老干妈1勺

外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法

  1. 鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤1

  2. 在加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤2

  3. 蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤3

  4. 起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤4

  5. 炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤5

  6. 锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤6

  7. 倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤7

  8. 倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤8

  9. 最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了

    外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 步骤9

小贴士

干辣椒和花椒的分量取决于个人的口味，可以酌情适量添加哦 嘻嘻?
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