肉松小贝奶香沙拉酱减油版
肉松小贝少不了沙拉酱，最近常用这个减了油，这个蛋黄也加热熟了，吃了也没负担，奶香味十足。
用料
| 蛋黄 | 1个 |
| 奶 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 糖 | 12克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白醋 | 3克 |
| 淡奶油没有可不加 | 5克 |
肉松小贝奶香沙拉酱减油版的做法
除了白醋，淡奶油和油，其他材料全部混合好过滤下放锅里加热
小火加热至浓稠，有纹路，鸡蛋黄也熟了，不用担心是不是无菌蛋
打发顺滑加玉米油
多次加入，每次加入玉米油打发完全乳化后再加油
我这是两个蛋黄，用了90克油，大概分七八次加完，然后加醋再次混合打发
最后加淡奶油，没有可不加
奶香十足，比丘比好吃太多啦
讲究的一定要在第一步混合和过滤下再加热至浓稠，会顺滑很多，我这做了很多次了，最近常用这个做肉松吐司，肉松小贝
料理小面包抹上酱，蘸肉松
发现了新大陆，奶酪酱和这个沙拉配比，哇塞，
奶酪酱
混合后巅峰了，这个酱这个口感
又调制出超级好吃的酱
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