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太简单了！教你做一次再也不用去买的广式月饼（内付超详细制作过程）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：8024
❓❓你觉得月饼难做？不可能！教你做一次，再也不用去买。不需要打发，不需要发酵。
?快到中秋节了，每年这个时候都会做月饼?送给亲戚朋友，广式月饼是儿时对月饼难过的最初记忆，有点甜，一个人吃不完。所以我都是做的50克的小小个的。

用料

中筋面粉400克
转化糖浆280克
花生油100克
枧水8克
低糖莲蓉适量
咸蛋黄40个
蛋黄水鸡蛋和水的比例一比四。

太简单了！教你做一次再也不用去买的广式月饼（内付超详细制作过程）的做法

  1. 准备好材料。

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  2. 全部混合。

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  3. 抓拌均匀。

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  4. 在保鲜膜二到四个小时。

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  5. 放入咸蛋黄

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  6. 滚成圆球。

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  7. 整盘

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  8. 包入月饼馅料。

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  9. 放上去

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  10. 滚成圆球

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  11. 一整盘

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  12. 撒上面粉

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  13. 按压成型

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  14. 完美脱模。

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  15. 喷水

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  16. 纹路清晰

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  17. 放入烤箱上下火200度，烤5分钟。

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  18. 刷上蛋黄水

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  19. 再次放入烤箱上下火200度，烤15分钟。

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  20. 烤好之后立刻取出。

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  21. 非常漂亮。

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小贴士

⚠️如果是上下火烤只烤一盘，如果是风炉烤可以两盘同烤。
⚠️一定要记得—喷水喷水喷水，否则会—开裂开裂开裂！
⚠️蛋黄水一定要加水加水加水！不然会太浓稠！烤的颜色不漂亮。
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