爽滑可口、巨嫩无比duang ~duang~duang的「虾仁蒸蛋」
做虾仁蒸蛋最好是选用活虾?哦！虾仁口感鲜美，肉质紧实。。。蛋羹巨嫩无比，跟吃布丁?一个赶脚，哈哈！配以葱花和香油，美味语无伦次呀???
用料
| 大虾 | 6只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 小葱叶 | 1根 |
| 温水 | 蛋液的1.5倍 |
爽滑可口、巨嫩无比duang ~duang~duang的「虾仁蒸蛋」的做法
活虾去头去皮去虾线，洗净放入碗中。
加入料酒，盐，白胡椒粉，拌匀后腌制十分钟。
鸡蛋打入碗中。
加入蛋液1.5倍的温水搅拌均匀。
过筛到碗中。
盖上保鲜膜，用牙签多扎几个小眼排气。锅中加水，烧开后转中小火。放入锅中，蒸十分钟左右。
取出，掀开保鲜膜。
摆入虾仁，再次放入锅中，继续蒸三分钟左右。
小葱叶切葱花。
时间到，取出撕掉保鲜膜。
淋入生抽，香油，撒上葱花。。。
小贴士
无技巧无难度！