黑米和白米掺和起来煮的米饭。

胡萝卜、黄瓜削皮切成条状，寿司大根条是买的现成的条状。

黑米倒入寿司醋，静置3分钟，让醋慢慢渗入，再开始翻拌，确保每粒米基本都能沾上醋，可以捏几颗米尝一下，有醋味就对了，黑米也没那么粘手了。

剪一块大于寿司席的保鲜膜放上去，再把海苔铺上去。

倒一碗温水，把寿司醋倒些进去，手沾一下醋水，把黑米捏了放在保鲜膜上，这样米不会变味。接着把胡萝卜条、黄瓜条和大根条摆上去，食材离开始卷的地方2厘米左右。最后卷起的地方留1厘米的样子不放黑米。

寿司席连着保鲜膜开始卷半圈，把保鲜膜拉出来卷一圈。

再把保鲜膜拉出来继续卷一圈。

再卷，再拉，再卷，再拉，保鲜膜一大片拉出来了?

寿司席终于卷紧了，放置几分钟，卷好的寿司的保鲜膜是粘在上面的。

保鲜膜包着寿司，用专用寿司刀切块，切两块，刀就可以放入寿司醋水里蘸一下再切。

切完再把保鲜膜拿掉。

黑米寿司完成了。米饭裹得紧紧的?越发有经验了?，寿司卷放置的时候是有讲究的，要把の的那个缺口放在下面，吃的时候，也是从缺口这里开始入口，就不容易散了?