红烧猪蹄
简单又好吃的神仙菜谱。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 4勺 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 10克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
红烧猪蹄的做法
放入料酒和姜焯水。
准备材料
炒糖色，琥珀色时就可以了，倒入猪蹄
翻炒上色，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，生姜和蒜瓣。
倒入料酒、生抽和老抽
倒入热水，莫过猪蹄。
大火煮沸。
转入高压锅16分钟。
加入盐，鸡精，蚝油。大火收干汤汁。
成品。拌饭吃很绝！
小贴士
炒香料要充分炒出香味。
糖色是成品颜色的关键。
黄豆提前浸泡。
糖色是成品颜色的关键。
黄豆提前浸泡。