清明荞炒土猪瘦肉
给大家分享广东春季时令必吃的一道“清明荞菜炒土猪瘦肉”。
春季的下饭菜，荞头爽脆，土猪肉香而不腻，用来下饭，保管您能吃上三大碗饭哦。
此道时令菜肴，食之开胃消滞。
荞菜清肝明目、凉血止血，助于消化功效。
清明荞菜用来炒土猪瘦肉，别有一番风味，很是绝配。
春季的下饭菜，荞头爽脆，土猪肉香而不腻，用来下饭，保管您能吃上三大碗饭哦。
此道时令菜肴，食之开胃消滞。
荞菜清肝明目、凉血止血，助于消化功效。
清明荞菜用来炒土猪瘦肉，别有一番风味，很是绝配。
用料
| 土猪瘦肉 | 适量 |
| 清明荞菜 | 适量 |
| 姜 蒜 | 少许 |
| 油 盐 生抽 生粉 料酒 蚝油 白糖 | 少许 |
清明荞炒土猪瘦肉的做法
准备一扎春季时令的清明荞菜
新鲜的靓土猪瘦肉
荞菜 只要荞头上半截
下半截的荞菜叶较老 去掉不要
荞菜切成小段
土猪瘦肉切成薄片
（放白糖 盐 料酒 生抽 蚝油 生粉 食油搅拌均匀）腌制入味
新鲜荞菜，把切成小段的青白分开备用。
准备好姜蓉，蒜蓉。
热锅下油，滑入腌制入味的土猪瘦肉过一下油，也就是热油泡一下，捞出来，晾滤一下油。
重新热锅烧油，放入少许的姜蒜蓉，先放入新鲜的荞菜白段爆炒至断生，然后再放入新鲜的荞菜青段爆炒，接着倒入滑泡过油的腌制入味的土猪瘦肉，快速均匀爆炒。
即可出锅上碟开吃啦。
如果喜欢香口的朋友们
其实改用烧肉来和荞菜一起炒
是会更加的惹味的哦
当然也可以举一反三的用其它肉类来炒荞菜的
例如牛肉 鱿鱼 都可以哦