把猪瘦肉切片

然后姜削皮切成条

皮蛋也切好

加入盐、糖、料酒和油拌匀腌制
（这边我放的是香油，但也可以放橄榄油或者炒菜的油

熬粥
（我是直接用锅煮的，大米泡半个小时，然后加入适量的水，偶尔搅拌就可以煮出来了。但是也可以用高压锅压

熬到这么粘稠就差不多了

然后把刚刚腌好的肉和皮蛋倒入白粥里面

等肉熟了（变色了）就再倒入多一点的香油，香油真的是皮蛋瘦肉粥的灵魂！

然后再加入适量白胡椒粉（如果不喜欢的话也可以不放）

搅拌均匀，尝尝味道（如果觉得淡，可以少加一点盐。如果觉得太稠了，也可以再加一点开水，然后再搅拌均匀），出锅！