瘦肉切片，用腌肉料抓匀腌制10分钟左右，木耳洗净备用。

热油爆炒瘦肉到熟，放木耳继续炒一分钟左右，加一升水，转小火炖30分钟左右，吊一个肉汤。

猪肝切片后泡水10分钟左右去掉血水，然后用腌猪肝料腌起来备用。

生菜洗净对半掰开，葱白洗净切片备用。

把米粉放进肉汤里煮5分钟，加盐调味，煮到三分钟左右的时候放进生菜烫熟。

另起一个锅，烧油到微微冒烟，加入猪肝爆炒到开始变色，放葱白继续爆炒，加香油、生抽、盐调味炒匀。

盛好米粉，然后把炒好的猪肝放上去就完成了。可以再煎两个荷包蛋，准备一碟自己喜欢的酸菜配着吃。