【0675】韭菜猪肝<302小厨房>
这道菜使用了先煎后炒的方法，外表焦脆内芯柔软多汁，推荐试一下
用料
| 猪肝 | 500g |
| 韭菜 | 1把 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 姜片 | 1碟 |
| 白胡椒碎 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
【0675】韭菜猪肝<;302小厨房>;的做法
原料图
猪肝去筋膜后切成厚片（如果懒着煎想直接炒就切薄片）
猪肝和盐、白胡椒碎、白酒放入盆中抓均
加入1勺半淀粉抓均
腌制10min
生抽、老抽、白糖、2勺清水、半勺淀粉调成碗汁
韭菜切段备用
锅底放稍多的油，把姜片煎至表面微焦
盛出备用
放入腌渍好的猪肝，中火每面煎1min，之后倒掉多余的油
之后加入姜片和碗汁快速翻炒
汁水收紧后即可
加入韭菜简单翻炒两下即可出锅~
超级鲜嫩哦~~~
小贴士
1，猪肝不要煎老了，外脆内软就对了；
2，韭菜不宜过熟，简单翻炒两下即可出锅。
2，韭菜不宜过熟，简单翻炒两下即可出锅。