肉皮去掉肥肉，冷水下锅煮开变色后捞出。

切成细条。

切好葱、姜、蒜备用。

用温水反复清洗，洗至没有油花为止，我洗了有十来遍?

肉皮放入锅中，放葱姜蒜，大料花椒和盐，倒入没过肉皮的清水。

煮开后把煮出来的沫撇掉。

大火煮30分钟，再转中小火煮30分钟。

煮好后关火。

倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。

第二天已经凝固。

切开里面也很好。

比果冻还紧实。

切成自己喜欢的大小。

蘸蒜汁超级好吃，QQ弹弹，吃起来很香。