肉皮清洗干净；

焯水、捞出，刮去油膘；

切成细小条；

把切好的肉皮放入豆浆机；

切好的姜末、盐、鸡精、胡椒粉?

加入水、姜、盐、鸡精、胡椒粉；

选择五谷豆浆（其他功能也可以的），让它在工作，我去休息……

豆浆机煮好就把肉皮汤非常浓稠，倒入小锅中等冷却再放冰箱冷藏结冻；

从锅中取出的肉皮冻?

QQ弹弹韧劲十足的肉皮冻?

把它切小块装保鲜袋放冰箱冷冻起来，替作高汤、拌入馅料要取用时都很方便。