肉皮炒黄豆芽
小时候冬季没什么蔬菜，经常吃黄豆芽，刚刚出芽的黄豆是最有营养的，味道鲜美，搭配煮熟的肉皮一起炒，下酒，下饭都好吃
用料
| 黄豆芽 | 400克 |
| 猪肉皮 | 100克 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
肉皮炒黄豆芽的做法
准备好需要的食材，
肉皮刮洗干净焯水捞出冲洗干净，另起锅加开水，下入肉皮，加葱姜，八角料酒煮十五分钟
豆芽清水洗两遍，煮熟肉皮切丁，青红椒切丁
黄豆芽开水下锅焯水煮三分钟，把豆皮打出来
锅里加入少许食用油炒香葱姜蒜黄豆酱，下肉皮
调入生抽煸炒上色
下入焯水的豆芽，调入少许盐，白糖，加入一勺清水
汤汁快干时，下入青红椒翻炒均匀
即可出锅装盘
小贴士
肉皮焯水后要把油脂和表面残留猪毛清理干净再下锅煮熟，此菜成菜无汤汁，干香
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