酱油猪皮冻
去年做了原味的皮冻，今年决定给家人点“颜色”看看，来一份酱油猪皮冻，感觉加了料的皮冻更有食欲呢。 猪皮冻在年夜饭桌很常见，也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。 调上一碗蒜酱，夹起一块皮冻深深的蘸上一下，入口即化的皮冻，丝滑爽口～
用料
| 猪皮 500克 | |
| 姜 10克+10克 | |
| 料酒 2大勺 | |
| 八角 2个 | |
| 桂皮 1小块 | |
| 香叶 2片 | |
| 水 2L | |
| 生抽（增咸） 适量 | |
| 老抽（增色） 适量 | |
| 盐 适量 |
酱油猪皮冻的做法
没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
刮好切成小细条，在用水冲洗一下
准备煮皮冻的香料
八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
煮沸后加盖转小火煮1个小时
加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
将容器倒扣，皮冻就出来啦。
切大切小随便你喽。
成品
成品
小贴士
如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就有咸味。