备料（鲍鱼、鲍鱼壳要用小刷子刷净）。

猪骨冷水下锅，焯水后洗净。

炖锅定时二小时。

苦瓜洗净，切半。

去除籽后，切成三角。

冷水下锅，焯水后，过一下冷水。

鲍鱼开水下锅，焯水30秒后，过一下冷水。

苦瓜一小时后入锅，鲍鱼一个半小时入锅。

出锅，撒上点薄盐、芹菜粒。