把除色拉油以外的葱姜蒜调料混合备用（葱只需放入30克，留10克出锅洒）

调料和酱油的勺子，大家可以参照一下

锅中倒入色拉油，油温加热到6成

倒入猪肥肉练油，炒好以后感觉油多可以倒出一部分，炒剩的肥肉的小粒可以不用管。（家里有猪油可以省略色拉油和猪肥肉）

倒入猪骨头，不停的翻炒

炒的猪骨头全部变色（尽量多炒一会儿，那样肉才香）

倒入葱姜蒜、调料大火烹炒，全部上色均匀后，倒入和骨头一样高度的清水，大火转小火慢炖

山药擦丝（擦丝前洗好，擦丝后尽量不要过水，如果过水，就一定控干水滴）

擦好丝的土豆上倒入面粉

不停的用手抓，直到土豆丝可以轻轻一握就抱团

黏的不圆，大家可以参照一下，土豆丝也可以短一点

汤汁收了一半，猪骨头用筷子可以扎进去，就从边缘把山药丸子放进去，慢火炖到汤汁收完。

最后关火，洒葱花（我忘记拍照了），出锅。