顺德家常美食-猪腰煲仔饭
我家研究生的病号饭：鸡头米小黄米汤（一日三餐当水喝[偷笑]）；猪腰煲仔饭；土豆炒白菜；外加半粒片仔癀。昨天上午刚和友友说完炜姐好久没有喉咙发炎了，去年初吃剩下半粒片仔癀还在冰箱，下午就来帮忙清理冰箱了。?
用料
| 猪腰 | 二副 |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 花生油 | |
| 生粉 | |
| 煲仔饭米 | |
| 适量水 | |
| 葱碎 |
顺德家常美食-猪腰煲仔饭的做法
1、米洗净，加入盐，花生油，搅拌均匀后静至20分钟以上。
2、加入水，刚刚没过米即可，要比平时煮饭少。小火煮。
4、猪腰厚切，口感才好吃。
5、加入盐，生抽，糖，花生油，生粉调匀。切些姜棍去腥。
6、米饭表面水分收干，仅剩下微泡时，将调好味的猪腰快速平铺在饭面上。
7、开中高火，迅速上气5分钟。关火。焖5分钟。开盖透气。
8、洒一点葱花即可拌匀尽享美味了。
米有嚼劲
细节
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一锅底金黄酥脆的饭焦（锅巴）
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