卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结
家里八角和桂皮用完了
可以放一些更香
?食材可以放自己喜欢吃的肉类卤制
可以放一些更香
?食材可以放自己喜欢吃的肉类卤制
用料
| 鸡腿4只 | 500g |
| 小肠2条 | 300g |
| 猪心1颗 | 300g |
| 莲藕 | 1节 |
| 海带结 | 2把 |
| 姜片 蒜瓣 红葱 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 卤料包 | 1包 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法
?材料准备如上图，选自己喜欢的食材
①猪心、小肠、鸡腿 洗净后，要焯水
②莲藕切薄片
?猪心切成3大块，鸡腿表面划几刀，方便入味
适量油，炒香料：姜块 蒜瓣 红葱头 小茴香
①加水（能淹没食材的量），放卤料包
②加调料：老抽 生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐
水开后，放入猪心、小肠、鸡腿
盖上盖子，中小火?卤制30分钟
?中途可以翻面1～2次，均匀入味
卤制30分钟后，可以加入藕片、海带，再卤制3分钟
先捞一部分出来吃，剩的可以继续泡着
稍微放凉，猪心切片，小肠切段
开动了?
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