青椒清洗干净，切成相等的块状，然后去芯，清洗干净，备用。

肉沫加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，搅拌均匀。备用
生粉是统称，也叫玉米淀粉，马龄薯淀粉，红薯淀粉。

用裱花袋装好肉沫，然后挤进青椒里。塞满点，觉得不满的，可以把它倒过来，填满。备用。

平底锅放油，煎至两面肉熟。把酱料放进去。

酱料就是：蒜蓉，蚝油，生抽，生粉，搅拌均匀。倒入青椒中。

起锅开吃。