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sous-vide慢煮鸡胸肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：8016
用美善品TM6的低温慢煮功能做的鸡胸肉，内质鲜嫩、水份充足！拌在芒果大虾沙拉里面！太好吃了！

用料

4块鸡胸肉每个180-200克，2-3厘米厚
白葡萄酒10克
蒜头3-4瓣
橄榄油10克
盐1小撮
水1200克水（大约），确保袋子被水完全覆盖
柠檬汁30?

sous-vide慢煮鸡胸肉的做法

  1. 1取一大碗放在主锅盖上，在碗内称出去皮鸡胸肉排

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤1

  2. 白葡萄酒10克

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤2

  3. 蒜头4瓣

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤3

  4. 盐1小撮

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤4

  5. 橄榄油10克，

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤5

  6. 混合均匀，放置一边备用！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤6

  7. 将2块去皮鸡胸肉排及混合物放入2个真空密封食品袋！（要用可低温慢煮的食品袋）排列整齐，不要堆叠！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤7

  8. 将袋子放入水中，利用水的压力挤出袋内空气，达到真空状态！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤8

  9. 再把袋口封好！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤9

  10. 置入刀头保护罩！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤10

  11. 将装有鸡胸肉的密封袋和1200克放入主锅。

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤11

  12. 确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤12

  13. 加入柠檬汁，我直接用的冰箱常备的纯柠檬块。

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤13

  14. 以sous-vide慢煮、北/15分/72°C加热。

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤14

  15. 时间到了再放入装有鸡胸肉的密封袋。

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤15

  16. 以sous-vide慢煮 北-/1 小时/72°C烹煮！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤16

  17. 时间到，取出鸡胸肉！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤17

  18. 嫩得象鹅肝！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤18

  19. 切开看看！细腻柔软，水份饱满！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤19

  20. 不油又健康！口感还好！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤20

  21. 配上我的芒果大虾沙拉！一碗沙拉里拼配了那么多食材，烹饪方式又很单纯，是能最大程度保留食物的各种营养的，夏天吃很清爽！

    sous-vide慢煮鸡胸肉的做法 步骤21
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