鸡腿去骨

去骨鸡腿?切丁

放入料酒，生抽，胡椒粉1勺，蛋黄1个，淀粉1勺（创建菜谱时偷懒了，用的是鸡胸肉，证明不如鸡腿好吃?
实在懒得剔骨，用擀面杖或者刀背，把鸡胸肉拍散，再切丁，估计会好些?）

抓拌均匀，腌制15分钟

起锅烧油，将腌制好的鸡丁下锅，炸熟、控油、捞出

准备葱末，蒜瓣，?️段，花椒，麻椒备用

起锅热油，放入步骤6调料翻炒出香味

步骤7放入一勺豆瓣酱，翻炒几下

步骤8放入炸好的鸡丁，翻炒，放一勺盐?，一勺糖，一把白芝麻，翻炒几下，出锅装盘