准备食材
1.乌鸡斩件切块，控出血水
2.鲍鱼取肉去眼去内脏、改花刀，洗净外壳
3.椰青打开，留一半椰汁，取一半椰肉切条
4.竹荪清洗泡发

乌鸡和姜片、小葱冷水下锅，开锅煮出血水后捞出，用凉水冲洗干净

鲍鱼壳铺在锅底，码上洗净的乌鸡块，放入椰肉条和三片生姜和红枣，倒入2L清水

附注:
我用的隔水慢炖锅，水分损失少，如果明火砂锅炖，水量可酌情增加

2小时后（1.5小时才开始沸腾），放入鲍鱼、竹荪，倒入椰汁继续炖煮半个小时

附注:
1.乌鸡较嫩易炖
2.隔热炖锅上热很慢，明火炖煮沸后再炖20-30分钟就可以下料。（隔热炖锅从冷水到沸腾的时间就是比明火长很多，炖出来汤口也略有差别）

半个小时后（明火小火15-20分钟），撒入枸杞、加入少许食盐调味后出锅

汤水清净香甜，非常的好喝，我家小孩差不多喝了半锅