大热大补之物容易上火，海参土鸡汤不热不燥阴阳双补。清《随喜居饮食谱》中记载，海参，滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产，补肾阳同时又能滋阴健脾，兼具补血养气功效，鸡肉，性甘温，补中益气补虚；红枣，健脾补中益气，补血效果尤佳，胡椒，味辛温，除脏腑风冷，主下气，可引火下行。海参土鸡汤，既健脾益气又养血滋阴，不热不燥，有效提升机体免疫力。［过去的菜谱重新整理一下］