将鸡清洗干净后切块，分别放入姜片、盐、胡椒粉进行腌制，同时将笋片洗净切段。

热锅下油将笋片炒去水气，待炒干即可盛出

因为笋头比较韧，笋中间和笋尾相对嫩，我处理的时候就将他们三个部分，分别分开装。

分别准备大蒜粒、大葱片、大葱段，还有某宝购买的黄焖酱汁

首先，热油将鸡放入进行翻炒

将水气和油脂分别炒出，待鸡肉两面金黄即可盛出

再下入葱段、蒜、姜片爆炒（吵完鸡块最好洗一下锅，本人太懒没有洗锅直接使用，所以锅边有点焦）

分别在下入鸡块进行翻炒，沿着锅边下入两圈白酒，爆香

依次将两包黄焖酱汁放入

翻拌均匀后，将笋头放入进行翻炒

翻炒均匀后再转入砂锅，并加入适量的温水（基本没过鸡肉即可）

依次放入香叶、八角、花椒、辣椒（不吃辣的，可以不放辣椒），然后中小火进行慢炖20分钟，中途在第10分钟放入笋的中段，最后5分钟再下入笋的尾部。

一道香喷喷的黄笋焖鸡即可出锅