1鸡心鸡肝泡水里去血水最少半个小时，鸡心上面的肥油剪掉。

2把鸡心和鸡肝焯水，里面放花椒大料香叶料酒，开锅后捞出，洗净
3锅里放油开了小火放冰糖炒糖色，放花椒大料桂皮香叶爆香，放豆瓣酱生抽老抽料酒蚝油冰糖，加水放入鸡肝和鸡心，开锅转中火15分钟关火，一直泡着，泡久一点比较好吃。