鸡肉清洗干净血水

准备配料，蒜末，姜片，青椒。

土豆切丁，放水里加盐浸泡，去除淀粉

鸡肉冷水下锅，加入生姜片，料酒，焯水去除血沫。

准备好桂皮八角等香料，清洗干净备用

起锅放油，将焯过水的鸡肉放到锅里煎三分钟

加入香料，豆瓣酱，炒香

加入提前准备好的调料汁：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖1勺（可用冰糖代替）。

加入提前准备好的土豆丁，加入没过肉的热水，开始炖煮10分钟。

加入青辣椒丁，继续焖煮5分钟

最后撒上香葱末，出锅啦！