红烧牛腱子肉
用料
| 牛腱 | 三条 |
| 八角 | 三个 |
| 大葱 | 四小段 |
| 姜 | 四片 |
| 丁香 | 六粒 |
| 辣椒 | 两个 |
| 橙皮 | 两个 |
| 花椒 | 十来粒 |
| 草果 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽,老抽,冰糖 | 各适量 |
红烧牛腱子肉的做法
红烧牛腱子
步骤一
洗净的牛腱子肉
步骤二
将牛腱子肉切厚片备用
步骤三
备调料
大葱,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣酱
步骤四
将牛腱子肉焯水后备
起锅热油
下入姜片大葱和豆瓣酱炒香
再把所有香料倒入锅里炒出香味
下入焯了水的牛腱子肉翻炒
加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味
倒入开水
水要没过牛腱子肉
先用大火煮十分钟
调小火炖煮60分钟即可
注：（焯牛肉时,放少许陈醋去肉腥味）
牛腱子肉酥烂入味
香喷喷