蒜苔牛肉末蒸蛋羹
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 温水 | 240～260克 |
| 牛肉馅 | 100克 |
| 蒜苔 | 1小把 |
| 太太乐原味鲜生抽 | 2勺 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
| 太太乐香油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 2片 |
蒜苔牛肉末蒸蛋羹的做法
准备..牛肉馅100克，蒜苔切丁，姜切末
蛋液加温水，加盐打散
加温水，我是去壳鸡蛋170克，加了250克左右，水蛋比例掌握在1:1.5就好
滤掉浮末
蒸锅水滚开后蛋液盖盖子或者保鲜膜蒸10分钟，焖2分钟
蒸蛋羹同时起油锅，烧热后放姜末炒香，放牛肉末炒散
加太太乐生抽，太太乐鸡汁调味儿
放蒜苔末翻炒均匀，加适量清水炖煮1分钟
蒸好的蛋羹细嫩光滑
炒好的蒜苔牛肉末浇在蒸好的蛋羹上
淋上几滴太太乐香油，鲜嫩的鸡蛋羹配香香的牛肉末，老人孩子都爱吃?
