位置：首页 > 肉类 > 牛肉

秋梨牛肉丸子汤│多力浓香花生油X金牌家宴

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:12 • 阅读：7905

【有奖跟做】2019年7月27日 ~ 8月11日期间上传跟做作品，带上#金牌家宴#标签，有机会获得欧姆龙体重脂肪测量仪和5L多力浓香花生油一瓶！作品中带有「多力浓香花生油」露出并同步上传到「微博」，获胜机会将大幅增加喔！快来参加！

一口下去，在心头化开的秋香——秋梨牛肉丸子汤。立秋虽说是秋天的开始，但是往往依然没有褪去暑热。在这样的天气中，来一碗清甜鲜美的丸子汤相信是一个不错的选择哦！
梨是为数不多适合跟肉类一起熬汤的水果，它清新爽口，炖汤之后跟肉类搭配，无需过多调味就能为汤头赋予无可替代的鲜甜味道。在这道丸子汤中，我在拌肉馅和爆锅时均使用到多力压榨一级浓香花生油，它连续两年荣获iTi 3星顶级美味奖章&Monde Selection品质金奖,蝉联国际双料美味大奖,可说是食用油中的金牌大厨。浓香花生气息非但不会喧宾夺主，反而跟梨块完美呼应，帮助菜品更加的美味，其风味是其他品类植物油所不能代替的！

用料

牛肉馅	200g
梨	1个
多力压榨一级浓香花生油	12g
姜（姜水用）	20g
花椒	1g
热水	100g
盐	2g
黑胡椒	1g
糖	3g
酱油	10g
玉米淀粉	4g
鸡蛋清	25g
姜片	3片
葱花	少许
清鸡汤	300ml

秋梨牛肉丸子汤│多力浓香花生油X金牌家宴的做法

如图所示准备好所有材料，这道秋梨丸子汤需要尽量简单的调味，多力压榨一级浓香花生油的加入能为汤头提供香纯的花生香气，与清甜的梨块相呼应，为整道汤的精髓！
将姜拍碎后切末放入碗中，加入花椒，加热水浸泡至彻底变凉，备用。
肉馅中加入盐糖，酱油，玉米淀粉，鸡蛋液和黑胡椒后，加入20g花椒姜水打匀，最后加入多力压榨一级浓香花生油
沿顺时针方向搅打至肉馅上劲，这里要注意搅打的时候尽量快速，不要让肉馅过热，天气热的时候肉馅和花椒姜水都要冰过再制作！
梨去皮后切小块泡水备用。
我选择的是最普通的雪花梨，这里梨的种类不做特殊要求，最好是口感脆甜的！
锅中加入少许多力压榨一级浓香花生油，开中火，放入姜片慢慢煸炒至姜片表面微黄上色后放入约300ml清鸡汤煮开后放入梨块，转小火，用手逐个挤出肉丸下入锅中，加少许盐调味~如有浮抹可在煮至过程中撇除
转中大火煮至丸子成熟即可关火
装盘，撒上葱花即可上桌啦！
这道调味简单，去火降燥的秋梨丸子汤非常适合秋季食用，既不寡淡又不肥腻！老少皆宜~