将牛肉和猪肉搅碎成肉末，可以只用猪肉，如果用牛肉一定要加入猪肉，不然口感会太柴。

加入适量的盐和黑胡椒进行调味。

平底锅大火加热，倒入适量橄榄油。油热后，倒入肉末，大火煎炒。

煎炒十分钟左右之后，肉末变成黄褐色，此时肉末酥脆，起锅沥干，去除多余油脂备用。

准备调味料：红辣椒切碎，生姜、大蒜和青葱切末备用。

加入适量的芝麻油，油热后，倒入大蒜，辣椒和姜，煸炒出香味，再倒入少许红糖。

肉末下锅，大火煎炒一下，加入少量鱼露调味。用刨丝器刨一些青柠皮碎到肉末里面。

倒入切好的青葱，加热30秒后出锅。

肉末做好备用。

制作甜辣蘸酱汁：一小茶匙黄糖，少许酱油，一汤匙芝麻油，一汤匙橄榄油。

加一茶匙的鱼露，少许红辣椒，挤点青柠汁，再加入香菜碎末。

搅拌混合均匀即可。

准备一颗生菜，用刀切去菜底。

将菜叶拆开，一片片展开拼盘。

拿一片菜叶，舀一勺肉末，再淋上酱汁就可以享用了。