羊腿洗净，用厨房纸吸干。每隔3厘米横切开，一直切到骨头，用盐、孜然、黑胡椒按摩

保鲜膜包上，放冰箱里。腌制时间长少放盐，反之多放……放多少盐，我凭刚觉

我腌制了3个小时，
烤箱230度，刷油，刷蜂蜜水，中下层放烤盘铺锡纸，中层放烤网，羊腿放在烤网上。每20一30分钟刷一次蜂蜜水并翻面——烤盘一定要放锡纸，脏了可以换纸，否则很难处理，还有糊味。

表面上色后加锡纸盖住，羊腿3斤烤了70分钟
上桌再撒孜然

本来下层烤了红薯土豆，但是容易粘住锡纸，放弃